ジュヴレの一級豪華ブレンド! アンリ・マニャン ジュヴレ・シャンベルタン 1er キャトル・カラクテール [2018]750ml

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10178円

ジュヴレの一級豪華ブレンド! アンリ・マニャン ジュヴレ・シャンベルタン 1er キャトル・カラクテール [2018]750ml

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「ワイン法とか市場性とかに関係なく、ただ純粋に、今の僕にできる最高品質のワインを造ること」を目的として生まれた特別限定作品です。

所有する4つのプルミエ・クリュ(レ・シャンポー、レ・カズティエ、エストゥールネル・サン・ジャック、ラヴォー・サン・ジャック)の収穫時に、選果台のベルトコンベアーの速度をぎりぎりまで遅くした上で「完璧な房」のみを選びきり、除梗せずにこの作品専用の小型ステンレスタンクに入れます。3週間かけてアルコール発酵を行った後、職人技による微細な調整が可能な風船式プレス機で「これ以上は無理というほどゆっくりと」プレスします。

24時間のデブルバージュで不純物を沈殿させた後、上澄みのワインを樽にゆっくりと注ぎます。樽は一樽のみで、名門カヴァン社のこの道何十年の職人が、フォンテーヌブローの森から厳選した最上の木を4年間天日干しにした(普通は1.5~2年間)、年産50樽限定の最高級品「アフロディット」の新樽を使用。とはいえ樽香をつけることが目的ではないので、「EP」(extra profonde、最も深い焼き方)を採用しています。マロラクティック発酵を経た後11ヵ月間、一度も澱引きをせずにシュール・リーで熟成させ、無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
長期熟成に耐えるよう、54mmの最長級コルクを使用(普通は42~49mm)。それに蝋(ロウ)封をして完成させたものです。

「シャンポーは柔らかさ、カズティエとエストゥールネルは力強さ、ラヴォーは香りと繊細さ、とよく言われますが、これらすべての個性が調和して複雑味を増し、他に類を見ない完成度に仕上がっていると思います」(シャルル・マニャン)。

Henri Magnien Gevrey Gevrey Chambertin 1er 4 carac'terres
産地:フランス ブルゴーニュ
ぶどう品種:ピノ・ノワール
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

VINOUS:(91-93) ポイント
Drinking Widow: 2021- 2036Review Date: Jan 2020
As the name suggests, the 2018 Gevrey-Chambertin 4 Carac’terrres 1er Cru is a bunch selection from the four Premier Crus, made with 100% whole bunches in a single barrel. The whole-bunch character comes through quite strongly on the nose, where attractive peppermint scents gradually evolve with aeration. The palate is medium-bodied with supple tannins and a fine bead of acidity. Quite sensual thanks to its velvety tannins, leading into a long finish. This is very seductive.-- Neal Martin

2022年 特許登録件数・出願公開件数

1月11日(火) 更新

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特許取得件数(2022年登録分)

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1位トヨタ自動車株式会社83件 アップ 前年 3位
2位株式会社デンソー58件 アップ 前年10位
3位日本電気株式会社37件 アップ 前年 5位
3位大日本印刷株式会社37件 アップ 前年13位
3位キヤノン株式会社37件 ダウン 前年 2位

特許出願件数(2022年公開分)

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1位株式会社三洋物産92件 アップ 前年 5位
2位京楽産業.株式会社91件 アップ 前年39位
3位株式会社三共82件 アップ 前年 7位
4位トヨタ自動車株式会社77件 ダウン 前年 2位
5位株式会社半導体エネルギー..73件 アップ 前年24位

注目企業  - 出願件数上昇中の企業をピックアップ -

1月13日 更新

株式会社クラレ

特表2021-536379 (12月27日公開)
農産物用収納バッグの用途に好適な多層品
特開2021-193977 (12月27日公開)
農業用フィルム及びジオメンブレン
特開2021-194610 (12月27日公開)
水銀吸着材及びその製造方法
特開2021-194616 (12月27日公開)
嫌気性排水処理方法

大学特許  - 最新の大学特許をピックアップ -

1月13日 更新

国立大学法人弘前大学

特開2021-194555 (12月27日公開)
触媒電極、その製造方法およびそれを用いたギ酸酸化方法
特開2021-197275 (12月27日公開)
電池用電解液及びリチウム電池
特開2021-181516 (11月25日公開)
コンポジット樹脂、その製造方法及びその成形品
特開2021-174754 (11月1日公開)
リチウムイオン電池用固体電解質及びその製造方法、リチウムイオン電池

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2022.1.13 Thu
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